Hochzeitsbuffet
Kalte Speisen
Honigmelonenschiffchen mit Landschinken
Rosa gebratenes Roastbeef mit Remoulade
Schweinemedaillons im Pfeffermantel bunt garniert
Maispoularde mit Früchten
Vitello Tonnato
Fisch aus “Neptuns Reich”
Norwegischer Räucherlachs, Heilbutt, Wacholder geräuchertes Forellenfilet
und Makrele, dazu Sahnemeerrettich
Hausgemachte Bauernsülze
Anti Pastiplatte mit Oliven
Tomate mit Mozzarella und Basilikum
Käseauswahl vom Brett
Ofenfrisches Brot & Baguette, Butter
Salate
Frische Blattsalate
Paprika-Maissalat
Tomatensalat
Gurkensalat
Warme Speisen
Gifhorner Hochzeitssuppe
mit Eierstich, Fleischklößchen, Perlnudeln und Spargel
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Putenschnitzel in Eihülle gebacken
auf Tomatennudeln, dazu buntes Gemüse
Dessert
Salat von frischen Früchten
Mousse au chocolat
€ 37,00 pro Person
Gala Buffet
Kalte Speisen
Variation vom Lachs, Forelle, Makrele, Hering mit verschiedenen Dips
Rehrücken “Baden Baden” mit Früchten und Preiselbeeren
Melonenvariation mit Schinken
Rosa gebratene Enten- und Poulardenbrust
Scampi-Pyramide
Französische Käsevielfalt vom Brett
Ofenfrisches Brot & Baguette und Butter
Salate
Tomatensalat mit Mozzarella
Selleriesalat mit Mandarinen und Nüsse
Geflügelsalat
Auswahl von frischen Blattsalaten
Bunter Gemüsesalat
Warme Speisen
Kräuterrahmsuppe mit gerösteten Mandeln
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Roastbeef am Stück
Schweinefilet mit Burgunderjus,
Marktfrisches Gemüse und Kartoffelgratin
Dessert
Eisvariation mit frischen Früchten
Mousse von zweierlei Schokoladen
Mascarponecreme mit Espressobisquit
€ 49,50 pro Person
Festtagsbuffet
Kalte Speisen
Medaillons von der Pute mit Frischkäse und Früchten garniert
Gefüllte Eier auf Gemüsesalat
Schweinefiletmedaillons mit pikant garnierter Kalbslebermousse
Honigmelonenschiffchen mit Landschinken
Matjesfilet „Hausfrauen Art“
mit Äpfeln, Zwiebeln und Gurke in Joghurtschmand
Sylter Fischplatte:
Räucherlachs, Makrellenfilet, Rollmops dazu Sahnemeerrettich
Salate
Gurkensalat in Dillsahne
Bauernsalat mit Oliven und Schafskäse
Bunte Blattsalate mit zweierlei Dressings
Karottensalat
Warme Speisen
Gifhorner Hochzeitssuppe mit Eierstich, Fleischklößchen, Perlnudeln und Spargel
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Ofenfrischer Krustenbraten mit Kartoffel- und Krautsalat
Dessert
Hausgemachte Beerengrütze mit Vanilleeis
Schokoladenpudding mit Mandarinen
€ 32,50 pro Person
Fingerfood
Warme Schlemmereien
Zwiebelsuppe
Tomatensuppe
Frühlingsröllchen mit Ananasdip
Chicken Nuggets mit Currydip
Fisch Nuggets mit Chilidip
Mettbällchen in pikanter Paprikasauce
Kalte Köstlichkeiten
Backpflaume im Speckmantel
Schinkenröllchen gefüllt mit Selleriesalat
Käsespieße mit Früchten
Gemüsesticks mit Kräuterdip
Matjestartar auf Schwarzbrot
Canapés mit Räucherlachs
Canapés mit Schinken
Canapés mit Ananasfrischkäse
Canapés mit Brie
Buttercroissant
Laugenbretzel mit Käse überbacken
Mini-Donut
Muffin (Apfel,Blaubeer,Joghurt oder Karamel)
Schoko-Müsli-Riegel
Menü 1
Käsesüppchen mit Vollkorncroutons
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Hirschkalbsbraten in Preiselbeersoße
mit Waldpilzen und Birne
Apfelrotkohl und Kartoffelklöße
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Rote Grütze mit Vanillesauce
€ 31,00
Menü 2
Paprikacremesuppe
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Rosa gebratenes Schweinefilet
Soße Hollandaise
buntes Gemüse, Kroketten und Salzkartoffeln
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Cappuccinocreme
€ 28,00
Menü 3
Gifhorner Hochzeitssuppe
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Gemischter Braten von Rind und Schwein
zweierlei Soßen,
frische Champignons und Gemüse der Saison,
Salzkartoffeln und Kroketten
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Vanilleeis mit heißen Kirschen
€ 32,00
Menü 4
Pilzbouillon
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Gebratene Entenbrust
-frisch aus dem Ofen-
Calvadossoße
buntes Gemüse und Schupfnudeln
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Obstsalat von frischen Früchten mit Schokoladeneis
€ 33,90
Menü 5
Kartoffelspecksuppe
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Wildschweinbraten aus der Keule in Preiselbeersoße
dazu Mandelbrokkoli und Rosenkohl
Kartoffelklöße und Salzkartoffeln
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Zweierlei Mousse au chocolate mit Früchten
€ 29,50
Menü 6
Wacholder geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
Schwarzbrot und Butter
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Petersiliencremesüppchen
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Provenzialischer Lammbraten
in Wacholderjus mit Pfifferlingen
grüne Bohnen, Ratatouillegemüse
Kartoffelgratin und Heidekartoffeln
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Vanillecreme mit Zimtpflaumen
€ 39,50
